Vous cherchez des idées de plats végétariens faciles à réaliser pour vos repas ? Ne cherchez plus ! Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de plats végétariens, simples et savoureuses. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement réduire votre consommation de viande, ces plats vous régaleront sans aucun doute.

Les bienfaits du végétarisme

Etre végétarien consiste à ne pas consommer de viande, de poisson ou de fruits de mer. Ce mode d’alimentation apporte de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, les végétariens ont un risque plus faible de développer des maladies cardiovasculaires, certains cancers et ont une espérance de vie plus longue. De plus, le végétarisme permet de réduire son impact sur l’environnement et de lutter contre la souffrance animale.

Les ingrédients indispensables dans un plat végétarien

Pour réaliser de délicieux plats végétariens, il est important de bien choisir ses ingrédients. Voici une liste des aliments incontournables dans un plat végétarien :

• Les légumes : ils constituent la base de tout plat végétarien. Ils apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.
• Les légumineuses : riches en protéines végétales, elles peuvent remplacer la viande dans un plat. On retrouve notamment les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges, etc.
• Les céréales : qu’elles soient complètes ou raffinées, les céréales sont une source importante de glucides complexes, de fibres et de vitamines. On peut citer le riz, le quinoa, le blé, etc.
• Les fruits secs et oléagineux : ils apportent des acides gras essentiels et des protéines végétales. On peut les utiliser dans des plats ou les consommer en en-cas.
• Les produits laitiers : pour les végétariens, ils peuvent faire partie d’un régime alimentaire équilibré. On peut notamment citer le lait, le fromage, le yaourt, etc.
• Les oeufs : ils sont une source importante de protéines et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes de plats végétariens.

Les recettes de plats végétariens faciles

Voici maintenant notre sélection de recettes de plats végétariens faciles à réaliser :

1. Curry de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

Légumes	Quantité
Carottes	2
Pommes de terre	2
Brocoli	1
Champignons	150g
Tomates	2
Poivron rouge	1

Autres ingrédients :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 20cl de lait de coco
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Instructions :

1. Epluchez et coupez les légumes en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
5. Versez le concentré de tomate et mélangez à nouveau.
6. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Salez, poivrez selon vos goûts.
8. Servez chaud accompagné de riz basmati.

2. Lasagnes aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 12 feuilles de lasagnes sèches
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates pelées en dés
• 20cl de coulis de tomate
• 200g de fromage de chèvre frais
• 100g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Origan
• Sel, poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez les légumes en petits dés.
3. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes.
5. Ajoutez les tomates pelées, le coulis de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Dans un plat à gratin, déposez une couche de préparation aux légumes, puis une couche de feuilles de lasagnes, une couche de fromage de chèvre et une couche de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Enfournez pour 25 minutes.
8. Servez chaud avec une salade verte.

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